Onze gerechten

MENU'S        
         
         
LUNCH MENU 2 GANGEN   €32,50    
BIB GOURMAND MENU 3 GANGEN   € 37,-    
BIB GOURMAND MENU 4 GANGEN   € 45,-    
         
CHEF'S MENU 4 GANGEN   €52,50    
MENU 5 GANGEN   €59,50    
MENU 6 GANGEN   € 65,-    
MENU 7 GANGEN   €72,50    
MENU 8 GANGEN   €79,50    
VOORBIJ HET APERITIEF....        
FINE CLAIRE OESTER MET GARNITUUR PER STUK   € 3,-    
         
         
BIB GOURMAND MENU        
         

VOORGERECHTEN

Licht gepekelde kabeljauw met ajo blanco, lavas olie, sepia en crème van oester

OF

Terrine de Campagne van Limburgs big, creme van eekhoorntjesbrood en krokant van boeren bruin brood

TUSSENGERECHTEN

Gebakken snoekbaars met shi-take, gefermenteerde venkel en saus van soja en citroen

OF

Gestoofde ossenstaart met dumpling van gerookte rundersukade en schuim van Kimchi

HOOFDGERECHTEN

Wilde heilbot met gestoomde mosselen, aardpeer en schuimige saus van Vadouvan

OF

Eendenborst gemarineerd met Cha Siew, tempeh, krokante eendenhuid en jus van paprika

NAGERECHTEN

Carrot cake met Ras el Hanout, cremeux van karamel en sorbet van mandarijn

OF

Warm chocolade taartje met passievrucht en roomijs van tonkaboon

OF

Selectie van gerijpte kazen( supplement €5,-)

       
CHEF'S MENU    
         
4 gangen €52,50        
5 gangen €59,50        
6 gangen €65,00        
7 gangen €72,50        
8 gangen €79,50        
         
De chef maakt gebruik van exclusievere producten in dit menu        
       
Wat u kunt verwachten:        
         
Coquille        
         
Langoustine        
         
Truffel        
       
Zwezerik        
         
Foie gras        

VEGETARISCH, ALLERGIEN OF DIEET WENSEN?

       
Laat het ons gerust weten, zodat wij hier rekening mee kunnen houden. Tevens serveren wij ook mooie vegetarische gerechten en menu's.