Onze gerechten

MENU'S        
         
         
LUNCH MENU 2 GANGEN   €32,50    
BIB GOURMAND MENU 3 GANGEN   € 37,-    
BIB GOURMAND MENU 4 GANGEN   € 45,-    
         
CHEF'S MENU 4 GANGEN   €52,50    
MENU 5 GANGEN   €59,50    
MENU 6 GANGEN   € 65,-    
MENU 7 GANGEN   €72,50    
MENU 8 GANGEN   €79,50    
VOORBIJ HET APERITIEF....        
FINE CLAIRE OESTER MET GARNITUUR PER STUK   € 3,-    
         
         
BIB GOURMAND MENU        
         

VOORGERECHTEN

Licht gepekelde kabeljauw met ajo blanco, lavas olie, sepia en crème van oester

OF

Steak tartaar met ijs van mierikswortel en yoghut, crème van gazpacho en geitenkaas met olie van dille

TUSSENGERECHTEN

Gebakken schartong met geroosterde artisjok en een vinaigrette van gerookte sjalot met een beurre blanc met dashi

OF

Gestoofde kalfswang met een crème van foie gras en koffie, gestoofde paddenstoelen en de eigen jus met olie van tonkaboon

HOOFDGERECHTEN

Rode curry bouillabaisse met geroosterde zeewolf, crouton van gamba en oosterse rouille

OF

Bout van Veluws heidelam met zoete aardappel, tuinbonen en de eigen jus met rozemarijn en gepofte knoflook

NAGERECHTEN

Cremeux van verveine met gepocheerde perzik, vanille ijs en een krokantje van kokos

OF

Oublie gevuld met chocolademousse met smaken van kers, cacao en olijf

OF

Selectie van gerijpte kazen( supplement €5,-)

       
CHEF'S MENU    
         
4 gangen €52,50        
5 gangen €59,50        
6 gangen €65,00        
7 gangen €72,50        
8 gangen €79,50        
         
De chef maakt gebruik van exclusievere producten in dit menu        
       
Wat u kunt verwachten:        
         
Coquille        
         
Langoustine        
         
Truffel        
       
Zwezerik        
         
Foie gras        

VEGETARISCH, ALLERGIEN OF DIEET WENSEN?

       
Laat het ons gerust weten, zodat wij hier rekening mee kunnen houden. Tevens serveren wij ook mooie vegetarische gerechten en menu's.